El Restaurante Villa Carla toma el nombre de Carla Fernández Cuenca, S. Down, nieta de D. Alejandro y Dña. Natividad criada entre los fogones del Restaurante Los Remos (estrella Michelin). Que ha sido la inspiración para el desarrollo de la Fundación +21, y muestra la unión perfecta entre la gastronomía y las personas con cualidades diferentes, donde la sensibilidad especial que le aportan sus cromosomas es un beneficio aplicado a la hostelería.

El Restaurante +21 Villa Carla cumple una función múltiple:

  • La de financiar la escuela con el beneficio de su actividad restauradora.
  • La de ser campo de prácticas de los alumnos, en una tutela próxima y entorno de confianza.
  • La de ser un ejemplo viviente de la funcionalidad y buen hacer de los profesionales formados en la Escuela de Hostelería +21

Escuela de Hostelería +21 y Restaurantes +21 son una iniciativa de la Fundación +21, entidad sin ánimo de lucro. Con el objetivo de integrar social y laboralmente a jóvenes con S. Down y otras DI.